مواد لازم
آش خیار چنبر
۱۰
مواد اصلی
خیار چنبر
۶تا۷ عدد
پیاز
بزرگ
یک عدد
عدس
یک فنجان
سیر
یک بوته
نخود
۲ قاشق غذا خوری
لوبیا
۲ قاشق غذا خوری
کشک
یک شیشه متوسط
روغن
به مقدار لازم
بادمجان
متوسط
۳ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش خیار چنبر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیازها را خرد و داخل روغن سرخ کنید. سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید.
۲
عدس و نخودولوبیا را داخل مواد بریزید و با پیاز و زردچوبه مخلوط کنید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا مواد داخل آن بپزد.
۳
از طرف دیگر، خیارهای چنبر را پوست کنده و تخمه های آن را بگیرید.
بعدخیارها را به شکل نگینی خرد کنید. بادمجان ها را هم به همین شکل خرد کرده و با هم داخل ماهیتابه تفت دهید.
۴
بعد از کمی تفت دادن، نعناع را به آن اضافه کنید و به همراه خیار وبادمجان آن را تفت دهید تا نعناع داغ تهیه شود. البته نعناع داغ را به طور جداگانه هم می توانید آماده و به مخلوط اضافه کنید. سپس این مخلوط را به مواد داخل قابلمه بیفزایید.
۵
کمی بعد کشک را هم به غذا اضافه کنید و بگذارید جوش بخورد.
به خاطر شوری کشک، نمک را آخرپخت به آن اضافه کنید که غذا بیش از حد شور نشود.
۶
آش که خوب پخت و به اصطلاح جا افتاد، مقداری سیر رنده شده را به غذا اضافه کنید تا بو و عطر غذا تکمیل شود.
این غذای مقوی را می توانید پس از سرو، به صورت تلیت استفاده کنید.
۷
درآخر با نعنا داغ وپیاز داغ وسیر داغ تزیین کنید.
نظرات طرز تهیه
آش خیار چنبر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی خیار چنبر
آش کنگر کوهی
پاناکوتای انار
آش آبادانی
آش گوجه فرنگی همدان
آش دوغ اردبیل
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
